12月5日，趙清雙公司生產的豆制品正在裝車準備運往韓國。趙清雙供圖

　　中新網長春12月6日電 (譚偉旗 金喬)“榆樹的豆制品好吃，但由于保存難等問題，早些年只能在我們當地品嘗。近幾年，數字點鹵、無菌保鮮和充氮包裝等新技術讓榆樹豆制品持久保鮮，還走出了國門�！边M入12月，剛與韓國客商簽訂300萬元采購合同的趙清雙更加忙碌了。

　　趙清雙是吉林省榆樹市一家豆制品有限公司的負責人。該公司主要經營非發(fā)酵豆制品，即干豆腐、大豆腐、凍豆腐等產品。連日來，他的公司加緊生產，趕制訂單發(fā)往韓國、日本等國家，原本受到區(qū)域、氣候限制的特色產品，如今走出了傳統(tǒng)主產區(qū)。

　　榆樹市地處松遼平原腹地，坐落在物產豐饒的松花江畔，自然資源優(yōu)勢明顯。由清冽的地下水和優(yōu)質的東北大豆制作的榆樹豆制品遠近聞名�！皷|北大豆具有高蛋白和高油脂的特點，既多出豆腐又能保證豆腐的風味�！壁w清雙介紹，當地豆制品加工均延用鹵水點制，很少使用石膏做為凝固劑，所以口感軟嫩彈滑。

　　近年來，麻辣燙、火鍋等美食不斷“出圈”，地域性食材因質優(yōu)價廉備受中外市場推崇，榆樹豆制品亦脫穎而出，并開啟了行銷世界之旅。

　　車間內，數控點鹵設備精準地執(zhí)行著每一個動作：機器臂迅速移動，鹵水均勻滴入豆腐塊中，確保每一塊豆腐的質地與口感達到最佳狀態(tài)。這項精密操作的背后，是榆樹豆制品成功走向國際市場的科技支撐，也是贏得海外食客味蕾的關鍵。

　　“無菌保鮮技術就像給豆制品加了一層防護罩�！壁w清雙說，通過嚴格控制產品的菌落總數，減少細菌污染，這項技術在保持產品原味的同時，成功地將豆制品的保質期延長了30天。

　　充氮包裝是最后一道關鍵技術，相當于給產品裝上了“空氣過濾器”。通過在包裝中充入氮氣，有效減少了氧化過程，確保豆制品即使經過長時間運輸，仍能美味如初。

　　韓國、日本、越南、德國……近幾年，隨著參加中外各類展會的機會趙清雙不斷開拓新的市場，榆樹豆制品的香味也越飄越遠�！斑^去，公司每兩個月發(fā)1個集裝箱干豆腐，新訂單簽了之后，每個月就要發(fā)2個集裝箱。僅這一項，全年就有480噸干豆腐出口韓國�！壁w清雙說。

　　據統(tǒng)計，2024年，榆樹市豆制品加工企業(yè)已發(fā)展到1500多家，年加工能力達15萬噸，總產值4.8億元。(完)